Італія, спасибі за піцу!

14

Мабуть, немає страви, більш поширеного і улюбленого всіма верствами населення, ніж піца. Вона — один із символів Італії поряд з Колізеєм, теплим морем, к’янті, спагеті…

Згідно зі статистикою, близько 80% інтернет-користувачів назвали цю страву фаворитом серед своїх гастрономічних пристрастей.

Сьогодні піцерію можна знайти практично в кожній точці земної кулі. Безсумнівно, справжні гурмани не полінуються обійти всі місцеві кафе та ресторани в пошуках заклади, де готують найсмачнішу піцу. Однак поласувати улюбленою стравою можна і не виходячи з дому. Таку можливість надає https://chaihona.ru/ — сервіс, що пропонує доставку піци на будинок. Один телефонний дзвінок або кілька кліків комп’ютерною мишкою — і ви отримаєте гарячу ароматну коржик з будь-якою начинкою.

Вибір для кожного

Довгий час тонкий коржик з досить примітивною начинкою – сир, помідори, зелень – був їжею бідняків. Нині ж асортимент піци просто вражає. Найпопулярніші, стали справжньою «класикою жанру» види цієї страви:

  • «Маргарита». Включає помідори, сир «Моцарелла», томатний соус;
  • «Чотири сиру». В якості начинки використовується «Пармезан», «Рікотта», «Горгонзола», «Моцарелла»;
  • «Гавайська». Включає скибочки ананаса, куряче філе, «Моцарелу», томатний соус;
  • «Капричиоза». В якості начинки використовують печериці, оливки, шинка, «Моцарелла», томатний соус;
  • «Баварська». Включає гриби, помідори, баварські ковбаски, «Моцарелу»;
  • «Карбонара». В якості начинки використовуються балик, цибулю, «Моцарелла», «Пармезан», яйце перепілки.


Взагалі-то, не погрешим проти істини, якщо скажемо: «Скільки людей – стільки і рецептів», адже кожен професійний кулінар, кожна домогосподарка експериментують з інгредієнтами, створюючи часом справжній смакової вибух. А доставка піци додому виручить в різних ситуаціях: організація пікніка або екскурсії, дружнє захід або який-небудь свято.

У глиб віків

Питання про авторство піци все ще залишається відкритим. З часткою фантазії її прообразом можна вважати перший коржик з начинкою, спечений на розпечених каменях ще на зорі людства. І навіть шість тисяч років тому древні єгиптяни готували коржі з дріжджового тіста, а в п’ятому столітті до нашої ери воїни-перси підкріплювалися борошняними виробами з додаванням сиру і фініків. У раціоні римських легіонерів був прісний хліб з овочами. У «облагородженому» варіанті останній сдабривался, оливками, лавровим листом, а іноді і медом. Але найбільш близька сучасної технології приготування піца, створена жителями Середземномор’я. Вони клали на тісто всі компоненти – сир, зелень, овочі, сбрызгивали оливковою олією, після чого випікали.

Справедливості заради слід зауважити, що на звання винахідників піци претендують не тільки мешканці теплих країв, але і північні народи. Зокрема, скандинавські вчені-етнографи стверджують, що вона сталася від відкритих пирогів з овочами, рибою, м’ясом, які готувалися на знайдених археологами сковородах вікінгів.

У сімнадцятому столітті тонкі круглі коржі зі свіжими помідорами, анчоусами, зеленню, часником і оливковою олією припали до смаку неаполітанської бідноті, а у вісімнадцятому вони з невеликих тратторій перекочували на столи італійської знаті і навіть королівських осіб.

На рубежі XIX-XX століть хвиля італійської еміграції перенесла піцу в США. Простота виготовлення і дешевизна зробили її неймовірно популярною. Правда, начинки мешканцям Нового Світу здалося замало. Ось і вони створили свою «американську», піцу — з високими краями, більш містку. З легкої руки практичних жителів Сполучених Штатів італійський fast food поширився по всьому світу, ставши справжньою зіркою кулінарії.

Виплекана в Середземномор’ї, популяризированная Америкою, піца впевнено завойовує все нових і нових шанувальників. А ми не втомлюємося дякувати сонячну Італію за дивовижне блюдо: Italia, grazie per la pizza!