Як вибрати смачні гриби?
Для смачного грибного супу необхідні якісні інгредієнти. Гливи варто вибирати не тільки за зовнішнім виглядом, але і по запаху. Придивіться до капелюшків, чи є на них маленькі тріщини або дивні жовті вкраплення? якщо так, продукт несвіжий.
Ще один цікавий критерій — довжина ніжки. Справа в тому, що найкорисніше в глив — це їх капелюшок, а ніжка — практично марна частина гриба. Добропорядні продавці відразу обрізають все непотрібне, залишаючи покупцям якісний продукт.
Найдовше гливи зберігаються в засушеному, маринованому і замороженому видах. Свіжі, вони швидко приходять в непридатність, максимальний термін зберігання в холодильнику — 5-6 днів. Обов’язково звертайте увагу на дату виготовлення.
інгредієнти
-
300-400 г глив
-
Картопля-4-5 шт.
-
Цибуля – 1 шт.
-
2 моркви
-
Трохи вершкового масла
-
Сметана за смаком
-
Зелень, приправи за смаком
Овочі помити і нашаткувати, гриби нарізати тонкими скибочками. Картоплю залити водою і поставити на середній вогонь.
У розтоплене вершкове масло покласти цибулю і моркву, через пару хвилин додати гливи і згасити на сковороді 5-7 хвилин. Всі інгредієнти з’єднати в каструлі і варити до повної готовності картоплі. Спеції додати в кінці приготування. Суп можна подавати з зеленню і сметаною.
Грибний суп з глив з сиром
Крім класичного рецепту існує ще безліч варіацій грибного супу, наприклад, апетитний сирний суп. Таке блюдо обов’язково сподобається всім членам сім’ї і гостям.
Картоплю почистити, нарізати і поставити варити в невеликій кількості води.
Поки картопля готується, нашаткувати цибулю, нарізати гливи і обсмажити до готовності. Коли картопля звариться, додати плавлений сир і почекати, поки він повністю розчиниться.
Після цього додати зажарку, спеції і зелень і томити на мінімальному вогні пару хвилин. Смачний і ароматний суп готовий. Приємного апетиту!
Англійський грибний суп
А тепер приготуємо легкий, але дуже поживний супчик. Його секрет в курячому бульйоні і вершковому соусі, який підвищить калорійність супу і подарує енергію на весь день.
інгредієнти
-
300 г грибів
-
1,2 л бульйону
-
Морква, цибуля
-
3 ст. Л. Вершкового масла
-
Яйця-4 шт.
-
Борошно-2 ст. Л.
-
Вершки-300-400 г
Обсмажуємо овочі і гливи до золотистого відтінку, додаємо вміст сковороди в киплячий бульйон і зменшуємо вогонь.
Тепер готуємо соус. Вершкове масло потрібно розм’якшити, з’єднати з вершками і збитими яйцями. Суміш розігріти і, помішуючи, додати в неї борошно. Готовий соус виливаємо в бульйон, додаємо улюблені спеції і зелень. Суп буде готовий через 5 хвилин.