Монофлерний мед вважається рідкісним ласощами, оскільки кожне лікувальна рослина-медонос володіє унікальними якостями. У народній медицині медом із золотарника лікують запальні захворювання глотки, деякі хвороби шлунково-кишкового тракту і сечостатевої системи. Необхідно враховувати, що золотарник цвіте з липня по вересень-жовтень, і пасічники найчастіше залишають нектар в сотах на зиму.
Опис меду з золотарника
медоносними є два види рослин (золотарник канадський і звичайний). Консистенція солодкого продукту може бути досить рідкою або густою, палітра відтінків коливається від світло-жовтого до коричневого. Особливість ласощі-терпкий смак, з нотками гіркоти, яка зникає через місяць-півтора.
Мед, зібраний з золотарника канадського, кристалізується через 3,5 – 4 місяці, а з золотарника звичайного-через два місяці. Присутність жовтуватих відтінків в зацукрованому продукті означає наявність сторонніх домішок.
Склад і калорійність
Мед золотарника відноситься до монофлерних, калорійність 100 г продукту становить 350-400 ккал. Цінність солодкого продукту пояснюється, перш за все, багатим складом вітамінів:
- с – 65-70 мг;
- е – 0,5-0,9 мг;
- рр – 0,7-0,9 мг;
- в1 – 0,5-0,6 мг.
Також продукт містить широкий набір мінералів: цинк, олово, мідь, хром, алюміній, кремній, бор, марганець. До складу ласощі також входять сапонін, амінокислоти, ефірні масла.
Чим корисний?
Основна перевага золотарникового меду – боротьба з бактеріями. Також ласощі проявляє і інші корисні властивості:
- солодкість застосовують в якості додаткової терапії при лікуванні ангіни, шкірних захворювань, гастриту;
- вживання меду допомагає усувати проблеми з нирками, сечовим міхуром;
Продукт освіжає шкіру і насичує її цінними речовинами, уповільнює процеси старіння.
В яких випадках застосовують?
Найчастіше нектар знаходить застосування в народній медицині. На основі меду з золотарника готують настої, мазі, вітамінні суміші. Популярністю користуються кілька рецептів:
- чайну ложку ласощі розводять в 100 мл мінеральної води. Свіжоприготований напій п’ють двічі на добу, курс – 15-20 днів. Засіб застосовують при набряках і хворобах нирок, запаленні сечового міхура;
- вирішити проблеми хронічної втоми, недокрів’я, анемії, авітамінозу допоможе суміш 300 г підігрітого меду і 300 г подрібнених волоських горіхів. Солодку масу вживають по чайній ложці тричі на добу;
- суміш нектару (2/3 склянки) і склянки свіжих протертих ягід смородини ефективно допоможе очистити і відновити печінку. Приймають засіб натщесерце, 2-3 рази на добу по чайній ложці.
Протипоказання і шкода меду
Ласощі є корисним продуктом, однак при вживанні потрібно враховувати ряд обмежень:
- наявність квіткового пилку робить солодкість алергенної;
- не можна вживати при панкреатиті або виразці шлунка, жовчнокам’яної хвороби;
- недостатність ниркова або печінкова;
- під час лактації;
- у разі загострення гастриту.
Рекомендується утриматися від вживання солодощі вагітним жінкам, оскільки зростає ймовірність появи алергії, навіть якщо раніше її не було.
Як відрізнити підробку
Буває складно виявити підробку за зовнішнім виглядом продукту або за його ароматом, смаковими якостями. Тоді в домашніх умовах можна зробити кілька тестів:
- при нагріванні натуральний мед перетворюється в прозору рідину. Якщо спостерігається помутніння, значить, присутні домішки;
- ласощі розводять водою, в суміш капають йод. Поява синього відтінку означає наявність крохмалю.
Щоб переконатися у відсутності води, невелику частину нектару кладуть на папір. Солодкість, розведена водою, утворює на папері мокру пляму або навіть протікає.
Щоб зберегти корисні якості меду, важливо забезпечити відповідні умови зберігання продукту:
- оптимальний температурний режим зберігання: від + 10 °с до + 20 °с, вологість-75 %;
- виключається потрапляння на продукт прямих сонячних променів (бажано поставити банку в затемнене місце);
- ємність повинна щільно закриватися кришкою.
мед відноситься до продуктів, сильно вбирає сторонні запахи, тому його зберігають окремо, в щільно закритій тарі. Рекомендується наливати солодкість в скляні ємності, щоб виключити виникнення окислювальних процесів, як при використанні металевого посуду.
Монофлерний золотарниковий мед-продукт на любителя через його своєрідного терпкого смаку. Однак виняткові корисні якості роблять солодкість ефективним лікувальним засобом. Щоб зберегти цінність натуральних ласощів, важливо забезпечити правильні умови зберігання.
