салат ” шапка мономаха» — відмінна альтернатива олів’є. Інгредієнти прості, їх легко купити в будь-якому магазині або на ринку. Технологія не вимагає спеціальних кулінарних навичок, але блюдо буде ефектно виглядати на святковому столі.
Салат “шапка мономаха”: рецепт
«шапка мономаха» — салат, який вже давно завоював популярність. Будь-яка господиня з легкістю впорається з приготуванням.
Він дуже ситний і ніжний, тому гарантовано сподобається навіть найвимогливішим гурманам.
Оскільки рецептів цього салату більше десятка, зупинимося на базовому наборі продуктів. Для класичної “шапки мономаха” знадобляться:
- м’ясо (куряче філе) — 400 г.
- сир твердих сортів — 200 г.
- курячі яйця — 3 шт.
- чорнослив — 100 г.
- волоські горіхи — 100 г.
- зелень (кріп і петрушка) і 2-3 зубчики часнику.
- овочі:
- картопля – 3-4 шт.;
- невеликий буряк — 1 шт.;
- морква — 1 шт.;
- червона цибуля — 1 шт.;
Готується салат з гранатом, тому для презентації знадобляться ягоди одного плоду.
Для заправки використовуйте майонез, при бажанні замініть його йогуртом або сметаною. Приправи (сіль і перець) додавайте, орієнтуючись на власний смак. Іноді в салат труть одне яблуко. Цей інгредієнт використовуйте на власний розсуд.
читайте також: салат з маринованих грибів і курки
Салат “шапка мономаха”: приготування
Процес приготування салату “шапка мономаха” включає в себе три етапи:
етап 1. термічна обробка основних інгредієнтів.
- відваріть моркву, буряк, картоплю.
- зваріть яйця.
- відваріть м’ясо.
- підсушіть в духовці або на сковороді волоські горіхи.
- чорнослив залийте окропом і залиште на 2-3 хвилини. Злийте воду.
З овочів зніміть шкірку, яйця — від шкаралупи. Горіхи почистіть так, щоб коричнева шкірка зійшла.
етап 2. нарізка базових продуктів.
- м’ясо наріжте кубиками.
- овочі натріть на тертці і покладіть кожен інгредієнт в окремий посуд.
- натріть окремо білки і жовтки, твердий сир.
- зелень дрібно порубати.
- часник подрібніть.
- чорнослив наріжте соломкою.
етап 3. презентація.
Викладіть всі компоненти шарами, перемазуючи їх майонезом, в такому порядку:
- ½ тертої картоплі.
- буряк, змішана з часником.
- ½ волоських горіхів і весь чорнослив.
- ½ тертого сиру.
- ½ м’яса.
- зелень і яєчні жовтки.
- морква, змішана з часником.
- далі викладаємо шари, роблячи їх меншими по діаметру, ніж попередні. Конструкція повинна нагадувати шапку. Що залишився твердий сир.
9. Яловичина.
10. Зелень і картопля.
Після того як шари викладені, займіться презентацією. Для цього:
- обмажте конструкцію з усіх боків майонезом;
- посипте тертими білками;
- низ прикрасьте подрібненими горіхами;
- викладіть зерна граната так, щоб вони нагадували царську шапку.
Салат готовий. Дайте йому настоятися 30-60 хвилин і подавайте до столу.
Щоб скоротити час приготування, заздалегідь змішайте інгредієнти з майонезом, йогуртом або сметаною.
В якості прикраси використовуйте не тільки ягоди граната, а й оливки, маслини. Тоді зовнішній вигляд буде більш ефектним.
Смачного!
читайте також: салат “малібу” з ананасом: як приготувати
