весна-особлива пора, яка дає можливість втілити в життя цікаві кулінарні експерименти. В першу чергу це стосується закусок. Пропонуємо приготувати салати легкі, рецепти яких не обтяжать сімейний бюджет і не віднімуть у господині багато часу.
Легкі салати: рецепти без майонезу
Салати чи не найпопулярніший вид страв, які подають до святкового столу. Деякі з них відмінно стимулюють апетит, тому їх використовують в якості аперитиву, деякі — прекрасно втамовують голод, підкреслюють вишуканий смак головних страв.
Господині погодяться, що багато рецептів салатів мають сезонний характер. Це стосується в першу чергу страв, в яких застосовується заправка на основі майонезу. Такі мікси будуть недоречно навесні і влітку, оскільки висока температура навколишнього середовища не кращим чином позначиться як на їх смаку, так і презентації. Тому салати з маслом та іншими альтернативними заправками з легкістю їх замінять.
Пропонуємо приготувати легкі салати на основі сезонних овочів:
пікантний салат з куркою по-корейськи.
Для його приготування знадобляться такі продукти:
- куряче філе — 500 г;
- огірки — 2 шт.;
- лук-порей або ріпчаста — 2 шт.;
- часник — 5 зубчиків;
- імбир — 20 г;
- спеції для курки — 1 ст. Л.
Для заправки використовуйте:
- діжонську гірчицю — 2 ст. Л.;
- сік лимона — 2 ст. Л.;
- мед — 1 ст. Л.;
- соєвий соус — 1 ст. Л.;
- рисовий оцет-1 ст. Л.;
- воду — 1 ст. Л.;
- кунжут — 2 ст. Л.
Щоб зробити такий салат, виконайте послідовно такі дії:
- відваріть курячі грудки в підсоленій воді. Вийміть, остудіть і поріжте кубиками. Змішайте зі спеціями.
- помийте огірки і наріжте соломкою.
- поріжте білу частину цибулі-порею або кільцями ріпчасту цибулю. Якщо використовуєте звичайний лук, то замаринуйте його на 15 хвилин в суміші 1 ст.л. Лимонного соку, ½ ч. Л. Цукру, 1 ч. Л. Води.
- змішайте всі інгредієнти, додайте часник і імбир. Відставте на кілька хвилин в сторону.
- обсмажте на сковороді кунжут і потовчіть його.
- змішайте гірчицю, соєвий соус, воду, оцет і сік лимона. Заправте цим суміш м’яса з огірками, акуратно перемішайте і посипте зверху кунжутом.
Салат готовий, можете подавати до столу.
овочевий салат.
Найпростіші салати, а головне, недорогі ті, що приготовлені з овочів. Пропонуємо приготувати овочеву закуску, яка гармонійно доповнить страви з м’яса.
Щоб зробити такий салат, підготуйте:
- огірки – 4 шт.;
- помідори — 4 шт.;
- солодкий перець — 1 шт.;
- консервовану кукурудзу — 200 г;
- консервовану квасолю — 200 г.
Заправка для цього салату елементарна:
- сік лимона – 3 ст.л.;
- оливкова олія — 4 ст. Л.;
- приправи і спеції за смаком.
На приготування цієї закуски витратите від сили 15 хвилин, тому що доведеться виконати прості дії:
- порізати кубиками огірки і помідори.
- нарізати соломкою перець. Змішати всі овочі.
- викласти до них кукурудзу і квасолю.
- зробити заправку і полити салат.
Подавайте смачну страву до столу.
мікс з овочів і сиру.
Салати з сиром ситні, але разом з тим легкі. Пропонуємо приготувати варіант середземноморської закуски з таких продуктів:
- великих помідор – 4 шт.;
- ріпчастої цибулі — 1 шт.;
- оливок — 200 г;
- твердого сиру (альтернатива — моцарелла) — 200 г;
- базиліка і петрушки — по 1 пучку.
Для заправки знадобляться:
- сік лимона – 3 ст.л.;
- рослинна (оливкова олія) — 3 ст. Л.;
- сіль і перець за смаком.
Готувати салат легко. Для цього поріжте помідори і твердий сир кубиками, а цибулю — півкільцями, оливки розріжте навпіл. Змішайте все, додайте рубану зелень і заправку. Подавайте до столу.
читайте також: французький салат: рецепт класичний
Легкі салати: рецепти з грибами
Смачні салати з грибами завжди користуються успіхом у гостей. Тому вивчіть і втіліть такі рецепти:
салат “травневий”.
Це ситний і апетитний салат, в якому овочеві компоненти органічно поєднуються з білковою їжею.
Для його приготування знадобляться:
- помідори — 3 шт.;
- печериці — 400 г;
- цибуля латук — 2 шт.;
- копчена куряча грудка — 200 г;
- маслини — 100 г;
- твердий сир-150 г.
Для заправки використовуйте:
- діжонську гірчицю – 2 ст. Л.;
- лимонний сік — 2 ст. Л.;
- соєвий соус — 1 ст. Л.
Щоб зробити таку закуску, необхідно:
- порізати великими шматками печериці і обсмажити їх до рум’яної скоринки на рослинній олії.
- нашаткувати цибулю латук, порізати помідори часточками.
- нарізати кубиками куряче м’ясо і сир.
- змішати всі інгредієнти в глибокій ємності, додати порізані навпіл маслини і заправку.
Відразу ж подавайте салат до столу.
салат з грибами по-паризькому.
Цей салат легкий для шлунка і простий в приготуванні. Візьміть:
- листя салату — 150 г;
- печериці — 300 г;
- помідори — 3 шт.;
- зелена цибуля — 1 пучок;
- бекон або фундук-50 г.
Оригінальну заправку зробіть з:
- гірчиці-3 ст. Л.;
- вершків — 2 ст. Л.;
- йогурту — 2 ст. Л.;
- горіхового масла — 1 ст. Л.;
- винного оцту — 2 ч. Л.
Базові приправи (сіль і перець) додавайте, орієнтуючись на власний смак.
Цей салат має нестандартний алгоритм приготування. Спочатку зробіть заправку. Для цього:
- змішайте гірчицю, вершки і йогурт.
- горіхове масло влийте в винний оцет і збийте віночком. Додайте за смаком сіль і перець.
- змішайте всі компоненти.
Приступайте до підготовки основних інгредієнтів:
- печериці помийте і наріжте на тонкі пластинки. Викладіть в салатницю і полийте ½ заправки. Перемішайте і залиште маринуватися на 10-15 хвилин.
- поріжте помідори на невеликі часточки.
- подрібніть цибулю.
- викладіть до грибів салат, помідори і зелену цибулю.
- обсмажте бекон і викладіть зверху.
- додайте решту заправки і акуратно перемішайте.
примітка. якщо немає тонко нарізаного бекону або не хочете перенасичувати салат, то замініть цей інгредієнт смаженим фундуком.
салат з маринованими грибами.
Ця закуска ситна, тому що, крім овочевих компонентів, сюди додають нежирне м’ясо — яловичий або свинячий язик (300 г). До складу салату також входять:
- мариновані печериці — 200 г;
- помідори — 3 шт.;
- болгарський перець-2 шт.;
- ріпчаста цибуля — 1 шт.;
- петрушка і кріп-по 1 пучку.
Для заправки змішайте 3 ст.л. Оливкової олії з 1 ч. Л. Винного або бальзамічного оцту. Приправи додавайте в міру потреби.
Готуйте салат таким чином:
- відваріть в підсоленій воді мову. Остудіть, очистіть і поріжте соломкою.
- поріжте цибулю півкільцями і 15 хвилин маринуйте в суміші 1 ст.л. Оцту, 1 ст. Л. Води і ½ ч. Л. Цукру.
- наріжте помідори і печериці на невеликі шматочки.
- подрібніть зелень і солодкий перець.
- змішайте всі інгредієнти і додайте заправку.
Рекомендуємо спробувати ці салати. Вони прикрасять застілля і здивують гостей смаком і багатством ароматів.
На їх приготування господиня витратить мінімум часу і сил. Вони вийдуть апетитними і ситними.
Незважаючи на те що в деяких присутні м’ясні компоненти, такі закуски не перевантажать травну систему, оскільки 2/3 їх складу — свіжі овочі або гриби.
читайте також: незвичайні салати для гостей
