Кажуть, що медові сорти схожі на людей: неможливо знайти повністю ідентичних видів. Навіть у сусідніх вуликах на одній пасіці продукт бджільництва вже буде відрізнятися від свого сусіда. Але, незважаючи на таку різницю, солодкість ділять на дві великі групи, відповідно до цієї градації показниками виступають медоноси, з яких збирався нектар. За таким критерієм мед ділять на поліфлерний і монофлерний. Про перший і піде мова далі.

Що це?

Монофлерним називають мед, який був отриманий з нектару однієї конкретної квітки-медоноса. Тому продукт носить назву тієї самої культури, з якої була зібрана пилок. Наприклад, монофлерний мед буває:

  • акацієвим;
  • гречаним;
  • каштановим;
  • дягілєвим.

І так далі: різновидів бджолопродукту багато, і у них свої органолептичні властивості.

на замітку. Щоб отримати поліфлерний мед, пасічникам доводиться докласти чимало зусиль. Для цього формуються спеціальні мобільні пасіки, які потім переміщаються з місця на місце. Сам же бджоляр змушений залишатися поруч з вуликами, живучи в наметі протягом усього періоду збору бджолами нектару.

Поліфлерний мед отримати набагато простіше. Під цим терміном мають на увазі збір бджолами пилку відразу з декількох медоносів, після чого комахи переходять до вироблення меду. Такий продукт ще називають “різнотрав’ям»або “квітковим”.

Смакові властивості поліфлерного меду різняться, а склад вважається ціннішим, ніж у продукту, виробленого з пилку однієї конкретної рослини. Від цього посилюється лікувальний ефект і множаться корисні властивості солодощі.

Склад і корисні властивості

У складі поліфлерного меду містяться наступні компоненти:

  • білки-0,7 грама;
  • вуглеводи-80 грамів;
  • вітаміни групи в-рибофлавін, піридоксин, фолієва кислота, пантотенова кислота;
  • фітогормони;
  • аскорбінова кислота;
  • токоферол;
  • магній;
  • цинк;
  • калій;
  • бор;
  • кальцій;
  • хром;
  • селен;
  • і багато інших макро – і мікроелементи.

Повний склад продукту описати важко, оскільки в ньому присутні без перебільшення всі речовини, яких потребує організм. Калорійність солодощі середня, вона становить близько 303 кілокалорій на 100 грамів меду. Що примітно, бджолопродукт не містить жирів.

Користь солодкої маси полягає в:

  • антисептичної активності;
  • імуностимулюючої дії;
  • здатності регулювати діяльність серцево-судинної, травної, нервової систем;
  • бактерицидну дію;
  • ранозагоювальні властивості;
  • здатності прискорювати процеси регенерації шкіри і слизових оболонок;
  • протизапальний ефект.

Мед використовується в лікуванні захворювань дихальної системи, сприяє усуненню нервової напруги і стресу. Його застосовують для боротьби з гнійниковими дерматологічними хворобами, ранами, трофічними виразками. Він корисний при суглобових захворюваннях, включаючи ревматизм і подагру.

А при повноцінному ожирінні солодкість зовсім протипоказана.

Поліфлерний мед має свою класифікацію, згідно з якою його ділять на кілька різновидів. Найвідомішими є наступні типи продукту.

Травневий

Травневим називають мед, який збирають з ранньоквітучих рослин. Він вважається одним з кращих серед всіх інших видів поліфлерних бджолопродуктів. Маса володіє золотистим забарвленням, багатим, насиченим ароматом і відмінним смаком. Завдяки своєму унікальному складу він широко використовується в нетрадиційній медицині.

Пилок для його виробництва бджоли збирають з різних кольорів і плодових дерев, які виростають в лісових місцевостях. Найчастіше сировиною для нього виступає нектар з квіток, що ростуть на кущиках дикої суниці і брусниці. Але цілком можливе отримання його з липового, кленового, вербового цвітіння.

Гірський

Продукт отримують в тому випадку, якщо бджоли збирали сировину для нього на альпійських луках або в високогірних лісах. Саме луговий або, як його ще називають, альпійський медовий сорт цінується вище інших різновидів гірської солодощі.

Бджолопродукт володіє відмінними, високоякісними органолептичними характеристиками. У нього приємний, добре виражений аромат, смак солодкий, трав’янистий. Такий мед особливо корисний для лікування хвороб дихальної системи.

Луговий

Пилок для його виготовлення комахи збирають з квітів-медоносів, які застосовуються в медицині. Тому мед виходить не тільки смачним і ароматним, але також корисним для здоров’я. Нектар для нього береться з квіток чебрецю, ромашки, буркуну, звіробою та інших лікарських рослин. Вважається, що продукт в чистому вигляді не поступається за цілющими властивостями багатьом мікстурам і багатокомпонентним настоянок.

Польовий

Бджоли виробляють його з пилку, присутньої на квітах багатьох зернових або злакових культур. Це може бути гречка, гірчиця, соняшник та інші рослини. Якщо поруч ростуть інші трави, навіть ті, які вважаються бур’янами, вони теж можуть стати джерелами пилку, покращуючи склад бджолопродукту.

Часто польовий мед застосовується не стільки для лікування, скільки для профілактики багатьох захворювань.

Медоноси

Рослин, які будуть виступати в ролі медоносів, дійсно багато. Але найчастіше бджоли збирають пилок з:

  • ліщини;
  • вільхи;
  • клена;
  • мати-й-мачухи;
  • черемхи;
  • фіалок;
  • кульбаби;
  • конюшини;
  • чебрецю;
  • чабера;
  • грициків;
  • буркуну;
  • звіробою;
  • мальви дикої;
  • шавлії;
  • пустирника;
  • гречки;
  • гірчиці;
  • ріпаку;
  • лаванди.

Джерелами цінної сировини для отримання меду виступають ще багато інших рослин. Серед них є ті, які давно відомі своїми терапевтичними властивостями. Перш за все, мова йде про глоді, брусниці, шипшині, ожині. Материнка, кипрей, верес, верба, татарський клен – всі ці цінні культури теж дають нектар для отримання різнотрав’я. Тому даний продукт настільки високо цінується, адже його корисні властивості, без перебільшення, унікальні.

Протипоказання і шкода

Продукт бджільництва протипоказаний людям з:

  • індивідуальною непереносимістю його компонента;
  • хронічними захворюваннями травної системи, що знаходяться в стадії загострення;
  • низькою шлунковою кислотністю;
  • важким ожирінням;
  • цукровим діабетом – ускладненим або неускладненим.

Без дозволу лікаря слід почекати з вживанням солодощі вагітним жінкам і годуючим матерям. Дітям продукт вводять в раціон не раніше, ніж в 3 роки, уважно відстежуючи реакцію організму дитини на мед.

Особливості зберігання

Зберігати корисну солодкість необхідно в темному прохолодному місці. Для продукту підійде скляна тара або пластиковий контейнер. Використання металевих ємностей краще уникати, щоб маса не почала окислюватися.

термін придатності меду продовжується при дотриманні цих простих умов. Не варто лякатися, якщо продукт почав кристалізуватися. Це природний процес, який не можна запобігти.

Але, якщо вам знадобиться рідка субстанція, поставте скляну посудину з потрібною кількістю солодощі на водяну баню і розтопіть її. Використовуйте для цього мінімальний вогонь, вода в мисці кипіти не повинна. Якщо знехтувати цим правилом, то мед, підданий впливу високих температур, втратить свої цінні властивості.