123…5тіффані тіссен-зірка серіалів “беверлі-хіллз, 90210»і “білий комірець”. Ставши матір’ю, знаменитість вирішила продемонструвати світу і свої кулінарні способностисмотреть галерею

як приготувати:

  1. Розігрійте духовку до 200° с. Форму для запікання змастіть оливковою олією. Викладіть в неї цибулю-шалот і часник. Накрийте алюмінієвою фольгою. Готуйте в духовці, поки цибуля-шалот не стане м’яким, а часник-золотистим (це займе приблизно 30 хвилин).

  2. Охолодіть цибулю і часник, а потім все дрібно наріжте.

  3. Нагрійте велику сковороду на середньому вогні. Філе яловичини змастіть вустерським соусом з обох сторін, посоліть і поперчіть. Влити в сковороду 2 столові ложки рослинної олії з добавками.

  4. Філе викладіть на сковороду і готуйте до утворення скоринки. Переверніть і готуйте ще 4 хвилини.

  5. Сковороду переставте в духовку і готуйте ще 4-5 хвилин (при цьому температура всередині філе не повинна перевищити 55 градусів).

  6. Філе перекладіть на блюдо. У ту ж сковороду влийте столову ложку оливкової олії, 2 чайні ложки вустерського соусу. Всипте нарізані цибулю-шалот і часник. Готуйте 1-2 хвилини.

як приготувати:

  1. У великій мисці змішайте пахту і гострий соус. У суміш покладіть курячі ніжки і відправте в холодильник на кілька годин (найкраще — на ніч).

  2. Викладіть курку на чисту решітку в духовці (не включаючи саму духовку) і дайте їй стекти на деко під нею.

  3. Коли курка стече, перекладіть її на блюдо.

  4. Змішайте борошно з панірувальними сухарями, сіллю і перцем. Обваляйте в отриманій суміші курячі ніжки.

  5. Знову викладіть курячі ніжки на решітку. Розігрійте духовку до 175° с.

  6. Налийте арахісове масло в сковороду (якщо є фритюр, то можна приготувати в ньому за стандартною схемою) не більше 5 см у висоту. Підігрівайте на середньому вогні, поки масло не досягне температури 175° с.

  7. Обсмажте курку по 3-4 шматочки за раз. Перевертайте кожні 1-2 хвилини, стежачи за температурою масла. Курка повинна бути приготовлена до золотистого кольору (зазвичай час приготування займає 12 хвилин). Перекладіть шматочки курки на лист для випічки.

  8. Шматочки посипте сіллю і помістіть в духовку на 5 хвилин, щоб вона стала соковитіше і приготувалася до кінця.

Смажені тости з сиром і карамелізованою цибулею

інгредієнти:

  • 2 ст. Л. Рослинного масла;

  • 5 ст. Л. Вершкового масла;

  • 2 великі цибулини, дрібно нарізати;

  • 2 ч. Л. Винного оцту;

  • 1 ч. Л. Цукру;

  • 12 скибочок хліба товщиною 1-2 сантиметри;

  • 220 г сиру грюйер, тонко нарізати (при відсутності сиру грюйер замінити будь-яким дуже твердим сиром).

як приготувати:

  1. Нагрійте в сковороді 1 столову ложку рослинної і 1 столову ложку вершкового масла на середньому вогні.

  2. Коли вершкове масло розтане-додайте цибулю. Готуйте постійно помішуючи, поки цибуля не почне карамелізуватися.

  3. Додайте оцет, цукор і 2 столові ложки води. Добре перемішайте, піднімаючи з дна все, що могло осісти в процесі готування цибулі в маслі. Готуйте до повного випаровування рідини.

  4. Змастіть маслом 1 сторону всіх скибочок хліба. Покладіть 6 скибочок маслом вниз. Зверху викладіть сир грюйер, потім карамелізовану цибулю. Накрийте ще одним скибочкою хліба (вгору стороною з маслом).

  5. Нагрійте сковороду на середньому вогні. Викладіть бутерброди і готуйте їх до тих пір, поки сир не почне плавитися, а хліб не почне набувати золотисто-коричневий колір. Переверніть і дочекайтеся поки хліб з другої сторони не стане золотисто-коричневим.

Чіабатта-гриль з рикоттою і горошком

інгредієнти:

  • 1 чіабатта, нарізати по діагоналі на скибочки шириною в 1-2 см;

  • 5 ст. Л. Оливкової олії;

  • 1,5 склянки свіжої рікотти;

  • 2 ст. Л. Зеленої цибулі, дрібно нарізати;

  • ½ ч. Л. Солі;

  • ½ ч. Л. Меленого перцю;

  • 450-500 г солодкого горошку в стручках;

  • 1/3 склянки свіжого базиліка;

  • 1/3 склянки свіжої м’яти;

  • 2 ст. Л. Лимонного соку;

  • Морська сіль.

як приготувати:

  1. Розігрійте духовку до 150-160° с.

  2. Просочіть нарізані шматочки чіабатти невеликою кількістю оливкової олії. Помістіть на деко і готуйте близько 2-х хвилин з кожного боку.

  3. Змішайте рікотту, 2 столові ложки оливкової олії, порізану зелену цибулю, сіль і перець в невеликій мисці.

  4. У велику каструлю налийте воду, підсолити і доведіть до кипіння. Додайте горох і готуйте протягом 3-х хвилин після закипання. Після цього відразу ж занурте горох в миску з крижаною водою і залиште там до повного охолодження. Вийміть і перекладіть на рушники до повного висихання.

  5. Половину відвареного горошку розріжте на дві частини, а іншу половину залиште цілісною.

  6. Весь горошок покладіть в миску, додайте базилік і м’яту. Влийте лимонний сік і оливкове масло, що залишилося. Перемішайте так, щоб всі стручки були добре промаслені.

СТАТТІ ПО ТЕМІБІЛЬШЕ ВІД АВТОРА