“хліба і видовищ” – ось що потрібно людині в будь-які часи. Відкриття нічного клубу-непроста справа з довгою окупністю, але неймовірно престижне і високоприбуткове в перспективі. Розповімо, як запустити такий проект з нуля. Хочемо порекомендувати почитати про найкращі клуби на сайті https://khustnews.com/news/chomu_bagato_ljudej_khodjat_na_vechirki_do_nichnikh_klubiv/2021-08-01-4752 , тут найкращі варіанти .
Економічний добробут населення зріс за останнє століття завдяки технологіям, що розвиваються. Люди будь-якого віку від молоді до відбулися чоловіків і жінок люблять розслабитися на танцполі або барної стійки і завести нові знайомства. Стресова і відповідальна робота-практично завжди робота з великою зарплатою, а значить є бажання відпочивати і залишати гроші в нічних клубах.
Кращим вибором буде відкриття клубу з демократичним цінником, розрахованим на студентів, так як елітна аудиторія — це більш вузький сегмент, а вартість відкриття клубу класу «люкс» буде ще вище. Якщо ви налаштовані саме на» золоту ” аудиторію, то потрібно ретельно оцінити конкуренцію. Можливо, навіть відкрити заклад в іншому місті.
Якщо плануєте в закладі ресторан з кухнею, то буде потрібно дозвіл від росспоживнагляду після погоджень з сес. Документи про відповідність вимогам пожежної безпеки обов’язково запитуйте у власника приміщення.
Спочатку визначитеся з тим, де буде знаходитися майбутній клуб. Центр міста-найкраще рішення, але потрібно дивитися кілька приміщень і торгуватися за вартістю оренди. Не варто скидати з рахунків і віддалені райони аж до виїзду з міста: грамотна pr-кампанія забезпечить приплив відвідувачів навіть в таких місцях.
Сума в бізнес-плані значно зросте, якщо ви будете будувати заклад з нуля. Краще орендувати або викупити вже готове приміщення. Це може бути перший поверх або навіть цоколь сучасного бізнес— або торгово-розважального центру. Житлові будинки під клуби не підходять зі зрозумілої причини: шум від музики буде нестерпний мешканцям квартир. Однак якщо ви готові витратитися на якісну звукоізоляцію, можна розглянути і цей варіант.
Ідеальне місце-приміщення, де вже був колись клуб або хоча б ресторан і бар. Цей варіант кращий, так як вам не доведеться організовувати місце під кухню, проводити всі комунікації, витяжку, робити каналізаційні відводи. Орієнтуйтеся на площу 200-300 квадратних метрів.
Приблизний список зон, які повинні бути в нічному клубі:
Постачальники для нічного клубу залежать від типів сервісу. На цьому ринку виграє той, хто пропонує найбільше послуг. Якщо у вас буде і бар, і ресторан з відмінною кухнею, і найкраща музика в місті — то заклад ніколи не буде пустувати.
Для бару закуповуйте алкоголь оптом, якщо мова про пиво і вино, а більш міцні напої — поштучно. Серед сортів пива можна віддати перевагу місцевим, але також додати популярні у всьому світі марки. У коктейльній карті повинні бути присутніми відомі бренди алкоголю: jack daniel’s, johnnie walker, jägermeister, baileys та інші. Не забувайте про безалкогольні напої, які також стають частиною відомих коктейлів.
Для ресторану потрібні якісні продукти. Рідкісні і штучні позиції доведеться купити в супермаркеті. Овочі, фрукти, м’ясо, хліб і різні компоненти страв — на місцевих оптових базах. Пам’ятайте, що кухня — не найголовніше в нічному клубі, меню не обов’язково повинно вражати різноманітністю, але кілька гарячих страв, салати, закуски і десерти повинні бути присутніми.
Обладнання для нічного клубу-це меблі, барна стійка, інтер’єрні прикраси, музична апаратура та освітлення. Все це залежить від того, на яку аудиторію розрахований клуб і яким бюджетом володіє.
Музичне і світлове обладнання можна придбати вже колишнє у використанні, але перевіряйте якість. Вам знадобляться колонки, діджейський пульт, прожектори, дим машина і «обертові голови», щоб створити відмінну дискотеку. Рекомендуємо перевірені марки american dj, acme, antari.
1 насичена шоу-програма-невід’ємний атрибут такого закладу. Якщо в клубі достатньо місця під сцену, крім діджеїв ви зможете запрошувати музичні групи, професійних танцівниць і навіть щось супер-екзотичне.
Рівень обслуговування в розважальних місцях-це важливо, оскільки ви продаєте людям атмосферу і враження, які легко зіпсувати хамством офіціанта або охоронця.
Тому ретельно підбирайте персонал в свій клуб, особливо людей, що працюють з клієнтами: офіціантів, барменів, ведучих, діджеїв, аніматорів, арт-директора, охоронців. Це повинні бути мотивовані на якісну роботу люди, а гідна заробітна плата — один з кращих мотиваторів.
Штат нічного клубу досить великий, тому фонд оплати праці — одна з великих статей витрат. Але економити на персоналі не варто, так як це — наріжний камінь хорошого сервісу.
Аніматори, ведучі, діджеї, бухгалтер в нічний клуб залучаються на відрядну оплату за зміну або працюють віддалено. Крім того, потрібно оцінити, що буде вигідніше: найняти прибиральницю в штат, укласти договір або заради економії перекласти ці обов’язки на інших працівників за доплату.
Головне на початковому етапі-зібрати основний штат, який можна розширити в свята і високонавантажені дні за рахунок аутстаффінгу — наприклад, залучити додаткових офіціантів або кухаря.
Особливу увагу приділіть підбору арт-директора: саме ця людина буде відповідати за атмосферу вашого клубу. Він складає шоу-програму, шукає діджеїв і музичні групи, які ідеально потраплять у смаки аудиторії — загалом, керує всіма процесами розваги натовпу. Іноді він виконує і функції ведучого.
У перший час на маркетинг і просування доведеться витратити багато коштів, проте потім почне працювати сарафанне радіо: залишиться тільки підтримувати поточний рівень. Реклама, грамотний pr і правильне позиціонування дуже важливі для репутації нічного клубу, тому якщо ви не маркетолог, то найміть для цього професіоналів.
Для успіху нічного клубу важливо злагоджена взаємодія всіх складових: чіткий бізнес-план, продумана маркетингова стратегія, високий рівень сервісу і потрапляння в цільову аудиторію, постійний контроль і моніторинг доходів-витрат. Цей бізнес для серйозних підприємців, які хочуть грати по-крупному.
