у період, коли салати зі свіжих овочів недоступні, їх прекрасно замінює квашена капуста. Вона містить необхідні лактобактерії, вітамін с, клітковину. Дізнайтеся, як посолити капусту, щоб вона вийшла хрусткою.
Як посолити капусту швидко і смачно: рецепт
Першими придумали, як солити капусту, китайці і корейці. Нині блюдо готують у всіх країнах, де росте овоч. Засолювання капусти відбувається за різними рецептами, відрізняються також спеції і добавки.
Капуста в квашеному вигляді не втрачає корисних властивостей. Блюдо поєднується з гарнірами і м’ясом.
Як заквасити капусту з яблуками? підготуйте такі інгредієнти:
- 3 кг капусти;
- 1 велику моркву;
- 3 яблука;
- 3 ст. Л. Солі;
- 4 горошку запашного перцю;
- 1 лавровий лист.
Квасити капусту можна тільки білокачанну, пізнього сорту. Яблука беріть кислі.
З цієї кількості продуктів вийде квашена капуста в банку об’ємом 3 літри.
читайте також: як заквасити капусту в банку
Як правильно засолити капусту з яблуками
Дотримуйтесь покрокової інструкції, щоб швидко і смачно засолити капусту:
- головки помийте, розріжте навпіл і наріжте ножем або спеціальною теркою.
- помиту і очищену моркву натріть на крупній тертці в миску з капустою.
- овочі посоліть і пам’ятайте руками, поки капуста не пустить сік. Додайте лавровий лист і перець.
- яблука помийте, видаліть серцевину і наріжте часточками.
- у банку об’ємом 3 л перекладайте шарами капусту і яблука. Не забувайте утрамбовувати овоч.
- накрийте банку кришкою і поставте на тарілку, яка збере випливає при бродінні сік.
- залиште банку в кухні на 2 дні. Періодично проколюйте капусту ножем або дерев’яною паличкою, щоб випустити гази.
- потім помістіть банку в холодильник, гази і раніше випускайте.
- на четверту добу подавайте блюдо до столу.
Коли солити капусту з яблуками так просто, апетит з’являється миттєво. А щоб було смачніше, приправте блюдо тонко нарізаною цибулею і зеленню, полийте соняшниковою олією. Приємного апетиту!
читайте також: кимчи: капуста по-корейськи
