всупереч розхожій думці, фастфуд не завжди шкідливий. Підтвердження тому-смачна крихта картопля, пропонована російською серією кафе швидкого харчування. Запечена в духовці, з різними наповнювачами, картопля відповідає канонам правильного харчування, особливо, якщо підійти до рецептів наповнювачів зі знанням справи. А це привід швиденько навчитися самостійно готувати смачну страву в домашніх умовах.
Принадність популярного блюдо в тому, приготувати його можна не тільки вдома, але і на природі, на мангалі . А різноманітність начинок дозволяє дивувати все новими і новими смаками закуски, кожен раз готуючи нові. До речі, досвідчені господині в очікуванні гостей роблять відразу кілька різних начинок. А потім запікають картопляну основу і пропонують друзям самим визначитися з наповнювачем. Ділюся з вами всіма рецептами, які вдалося зібрати.
Візьміть:
- картопля – 10 бульб.
- кріп-кілька гілочок.
- часник 2-3 зубки.
- вершкове масло-шматочок.
Покроковий рецепт:
Ретельно промийте бульби, бажано щіткою. Добре просушіть.
Загорніть кожну картоплину в фольгу, окремо один від одного. Запечатуйте в кілька шарів.
Розкладіть на решітці в духовці, прогрітій до 180 о с.увімкніть таймер, встановивши орієнтовний час на 1 годину 20 хвилин, якщо картопля велика. Для дрібниці досить 50 хвилин. Час запікання залежить від величини бульб, можливо, вам доведеться збільшити або скоротити його.
Для перевірки через годину розгорніть одну заготовку і визначитеся по готовності. Або використовуйте довгу шпажку (проткніть прямо в фользі).
Покришите кріп, порубати в крихту часникові зубчики, змішайте.
Розріжте картоплю на половинки. Середину бульби трохи розпушити вилочкою, щоб вийшла маса, що нагадує пюре.
Покладіть в центр пластину вершкового масла.
Накрийте часниковим кропом. Трохи підсолити крихту і знімайте пробу, страва готова.
Сосиски, як в крихті картоплі в гірчичному соусі
Багато хто хоче зробити гірчичний соус, як в кафе крихта картопля. Тримайте рецепт
Беремо:
- картопля.
- сосиски – 3 шт.
- майонез – 2 великі ложки.
- гірчиця-маленька ложка.
Кількість гірчиці можна коригувати, виходячи з ваших уподобань.
Покроковий рецепт:
Обполосніть картопля, гарненько просушіть, оберніть в кілька шарів фольгою. Запікайте в духовці 50-90 хвилин, в залежності від розміру овочів.
Довільно наріжте відварені і охолоджені сосиски (кільцями, кубиками).
Змішайте в окремій мисці майонез з гірчицею. Обов’язково спробуйте соус, додайте гірчиці, якщо любите гострі наповнювачі крихт.
Перекладіть в миску з сосисками, перемішайте.
Наповніть начинкою розрізану навпіл картоплю і пригощайтеся.
Крихта картопля з сиром і грибами в духовці
Класичне поєднання сиру і грибів в начинці, ніжний смак яким надають вершки.
Інгредієнти:
- гриби (печериці), твердий сир, вершки 10%, масло для обсмажування.
Приготування:
- запечіть бульби, як розказано в першому рецепті.
- наріжте гриби пластинами. Обсмажте в невеликій кількості рослинного масла.
- коли випарується вся волога і печериці стануть рум’яними, влийте вершки.
- відразу покладіть тертий сир (частина залиште на посипання). Прогрійте 1-2 хвилинки, щоб вершки почали закипати. Відразу вимкніть конфорку, щоб сир не встиг розплавитися повністю.
- викладіть наповнювач на підготовлені овочі, посипте сиром і подавайте.
Рецепт наповнювача з грибами
Ще один вдалий варіант приготування начинки для крихти.
Беремо:
- картопля-0,6 кг.
- цибуля-головка.
- гриби-200 гр.
- сметана-150 мл.
- рослинна олія – 40 мл.
- сир – 100 гр.
- часник-2 зубки.
- сіль, мелений перець.
Як зробити:
- помийте картоплю, загорніть у фольгу, запечіть в духовій шафі до повної готовності.
- наріжте довільно гриби, покришите цибулю кубиками.
- обсмажте на сковороді цибулю. Коли він стане прозорим, додайте нарізку грибів. Смажте до м’якості.
- пропустіть через прес часникові зубки, додайте в гриби. Покладіть сметану, посоліть, поперчіть начинку.
- натріть сир великою стружкою, відправте на сковороду.
- начините заготовки крихти і несіть на стіл.
Смачна крихта картопля з шинкою і помідорами
При бажанні, замініть шинку будь вареної ковбасою, вийде не менш смачно.
Візьміть:
- шинка, помідори, сир, майонез, зелень, часникові часточки.
Приготування:
- наріжте шинку і помідори дрібними кубиками, з’єднайте в загальній мисці.
- натріть шматок твердого сиру на дрібній тертці, відправте слідом.
- роздушіть пресом часникові зубки, покришите зелень, покладіть до шинки.
- залийте майонезом, спробуйте на сіль, при необхідності присолите.
- викладіть наповнювач на запечені і розгорнуті бульби і подавайте.
Обалденная крихта з беконом і хрусткою цибулею
Фаворит серед моїх улюблених варіантів страви домашнього приготування.
- бекон, мариновані огірки, цибулина, борошно, соняшникова олія, сіль, картопля.
Як зробити:
- поріжте дрібним кубиком мариновані огірочки.
- наріжте бекон, потім обсмажте на сковороді до красивої рум’яності.
- дуже дрібно покришите головку цибулі. Складіть в миску, посипте борошном, розмішайте. На велику головку знадобиться приблизно столова ложка борошна.
- посоліть, старанно розмішайте нарізку.
- налийте на сковороду щедру порцію масла, гарненько прогрійте його.
- обсмажте цибулю, як у фритюрі, тоді він стане хрустким. Час обсмажування-5 хвилин, поки цибуля не зарум’яниться.
- запечіть у фользі овочі, розріжте на половинки, розімніть. Викладіть спочатку бекон, потім огірки. Посипте хрусткою цибулькою і отримуйте задоволення.
Крабові начинки вельми популярні, взяти хоча б лаваш з крабовими паличками – улюблена страва багатьох з нас.
Буде потрібно:
- крабові палички – 100 гр.
- майонез (йогурт) – 2 великі ложки.
- сир (гауда) – 40 гр.
- приправи, сіль.
Приготування:
- подрібніть крабове м’ясо дрібними кубиками.
- натріть шматок сиру на тертці з великими осередками.
- змішайте компоненти в мисці, полийте майонезним соусом, посоліть і поперчіть за смаком.
- начините запечені заготовки картоплі.
Як запекти крихту картоплю з куркою
Дуже популярна начинка. Сир беріть будь-який, масло перед використанням трохи розтопіть. Куряче м’ясо можна взяти від стегна, або, як у мене в рецепті, зваріть філе грудки.
Беремо:
- куряче філе.
- мариновані огірки.
- твердий сир.
- вершкове масло.
- чорний перець.
- майонез.
Як зробити:
Заздалегідь відваріть куряче м’ясо. Для цього киньте філе грудки в киплячу воду. Зробіть потужність вогню тихіше. Варіть приблизно 12-15 хвилин. Потім дістаньте, дайте охолонути.
Наріжте соломкою.
Аналогічно покришите мариновані огірки.
З’єднайте компоненти в загальній мисці, поперчіть, заправте майонезом.
Запечіть картоплю, як розказано в попередніх рецептах, загорнувши у фольгу. Потім розріжте, розімніть всередині в пюре.
Покладіть масло, посипте сиром, натертим великою стружкою. Вони повинні трохи розплавитися.
Зверху накрийте курячою начинкою. Приємного апетиту!
Крихта картопля, запечена в духовці з бринзою
Знадобиться:
- картопля, бринза, кріп, соняшникова олія.
Як приготувати:
Помийте бульби, обсушити, сховайте в потрійний шар фольги. Запечіть при 180 о с до готовності.
Розімніть бринзу вилочкою.
Заправте соняшниковою олією, свіжим або сушеним кропом, подрібненим в крихту. Гарненько розмішайте начинку.
Наповніть спечені в духовці картоплини, розділивши їх на половини.
Як зробити крихту картоплю без фольги
Що робити, якщо під рукою не виявилося фольги? замініть її рукавом для запікання. Або готуйте бульби для крихти в «голому» вигляді.
- для цього викладіть помиті картоплини на деко або в будь-яку форму.
- готуйте при 200 о с протягом 45 хвилин, поки всередині картопля не стане м’якою. Готовність перевіряйте шпажкою.
Що робити, якщо немає духовки? і тут є відразу кілька варіантів приготування.
в мультиварці
- упакуйте бульби в кілька шарів фольги. Складіть в чашу.
- готуйте при режимі “випічка”, встановивши час на таймері на 1,5 години.
у мікрохвильовці
- зробіть на картоплі кілька проколів, покладіть на тарілку, придатну для свч.
- час приготування 15-20 хвилин. Потужність-600-800 вт.
- при необхідності додайте час запікання.
на мангалі
Кілька класних рецептів запікання картоплі на мангалі можна подивитися на окремій сторінці. Тут лише коротка інструкція.
- зробіть кілька надрізів ножем на бульбах. Змастіть маслом, посоліть. Оберніть фольгою, розкладіть на решітці.
- час приготування 30-60 хвилин.
на плиті в сковороді
Найпростіший варіант підготовки бульб до приготування крихти.
- насипте на сковорідку товстий шар солі, не менше 2 см., викладіть бульби.
- закрийте кришкою, відрегулюйте вогонь до середнього.
- готуйте 40-45 хвилин, періодично перевертаючи овочі.
Наповнювачі для домашньої крихти картоплі
Від кількості начинок для крихти розбігаються очі. Почніть з найпростішої, а потім, освоївши технологію приготування дозвольте собі різноманітні вишукування. Пропоную вам кілька варіантів, серед яких є увійшли в меню кафе «крихта картопля», і придумані в домашніх умовах нашими кулінарами.
- з червоною рибою. Лосось, кріп, сметана, вершкове масло, суміш перців.
- з фаршем. Курячий фарш (або індичка), морквина, цибулина, сир, соняшникова олія, приправи для курки, сіль, мускатний горіх.
- грибна. Мариновані опеньки, огірки, цибулина, сметана, кріп.
- з оселедця. Оселедець, сир, сметана, зелена цибуля.
- з печінки тріски. Печінка, зелена цибуля, сир, майонез, вершкове масло, сіль.
- бурякова. Буряк (сира), часник, сметана, сіль.
- пісна. Цибулина, морква, часник, кріп, томатний сік, рослинне масло, сіль, приправи за смаком.
Рецептів багато не буває, тому тримайте ще кілька класних варіантів приготування популярного блюда. Смачного, нехай на вашому столі буде тільки найсмачніша крихта з різними начинками.
