Бутерброди з фореллю-прості і смачні рецепти з слабосоленої червоної риби

бутерброди з малосольною фореллю-це завжди передчуття свята, навіть якщо в найближчі дні і не передбачається ніякого торжества. А вже на святковому столі вони – королі, яскраві, ошатні, неймовірно смачні. У недавні радянські часи бутерброди зі слабосоленої рибкою ми робили простенько і зі смаком-змащували будь хлібець вершковим маслом, укладали шматочок філе і який-небудь огірочок, і вважали це верхом досконалості. Незважаючи на скромність, руки до цієї закуски тягнулися в першу чергу.

Що зараз додають до червоної риби – перерахувати неможливо, а якщо ще й прикрасити його, не пошкодувавши фантазії, то повний «відвал голови» і казкове проведення часу вам забезпечено.

Бутерброд з фореллю і вершковим маслом

Відмінний варіант з омлетом на шматочку хлібця і солоною фореллю.

Інгредієнти:

• білий хліб – 2 шматки.
• вершкове масло-10 гр.
• малосольна форель-50 гр.
• помідор.
• яйця – 2 шт.
• молоко-2 великі ложки.
• сіль.
• кріп-25 гр.

Як приготувати:

1. відміряйте половину вершкового масла, обсмажте на ньому порізані шматочками скибочки хліба.
2. смажте з обох сторін до красивої золотистої скоринки.
3. змішайте в окремій мисці молоко з яйцями. Збийте віночком.
4. розтопіть масло, що залишилося на іншій сковороді, викладіть суміш. Приготуйте омлет, посмаживши його 2-3 хвилинки. Не забудьте посолити.
5. розділіть омлет на кілька частин, викладіть на грінки.
6. зверху покладіть шматочки лосося, порізаного пластинами.
7. наріжте томат кружечками, додайте на основу закуски. Посипте рубаним кропом і подавайте.

Святковий бутерброд з фореллю, вершковим маслом, сиром брі і авокадо

Дуже цікаве поєднання інгредієнтів: і класика, і нові компоненти.

Беремо:

• авокадо – ½ плоду.
• сир брі-50 гр.
• форель-50 гр.
• лимон-часточка.
• багет-2 скибочки.
• вершкове масло-маленька ложка.
• насіння маку – ½ маленької ложки.
• чорний перець-щіпка.

Як зробити:

1. наріжте плід авокадо півкільцями.
2. розкришіть сир дрібними шматочками.
3. намажте один шматочок багета вершковим маслом. Зверху покладіть смужку рибки, два півкільця авокадо. Окропити лимонним соком.
4. посипте сирною крихтою, маком, перцем.
5. накрийте іншим шматочком і подавайте (можна не накривати).

«райський ” бутерброд з фореллю

Хочете побувати в раю, приготуйте закуску з маслом, тільки не звичайним, а горіховим.

• солона форель-філе.
• вершкове масло-100 гр.
• багет.
• волоські горіхи – 100 гр.
• лимон – 2 шт.

Приготування:

1. почніть з приготування горіхового масла. Почистіть горіхи, трохи прожарити їх на сухій сковороді. Виберіть лушпиння.
2. подрібніть в кавомолці в найдрібнішу крихту, практично пил.
3. натріть цедру з одного лимона.
4. змішайте розм’якшене масло з цедрою і горіховою крихтою. Ретельно розітріть або збийте за допомогою блендера.
5. наріжте багет, змастіть горіховою масою.
6. наріжте форель пластами, викладіть на масло. Прикрасьте лимонними часточками.

Почнемо з простого класичного варіанту.

Візьміть:

• сирний сир.
• малосольна форель.
• огірок.
• кріп.

Покроковий рецепт:

Поріжте кружечками свіжий огірок.

Помийте, обсушити гілочки кропу, порубати в дрібну крихту.

Наріжте форель тонкими слайсами.

Поділіть батон тонкими скибочками.

Підрум’яньте з обох сторін на сковороді без масла.

Намажте кожну скибочку сирним сиром, покладіть по парі кружечків огірка.

Розподіліть червону рибку, посипте кропом.

З червоною рибою і помідорами

Інгредієнти:

• хліб-скибочки.
• форель – 4 шматочки.
• помідори-2 шт.
• сирний сир — великих ложок.
• петрушка.

Як зробити:

1. поділіть томати черрі дрібними кубиками. Аналогічно порубати оливки.
2. викладіть в миску половину сирної маси, додайте оливки з томатами, акуратно перемішайте.
3. налаштуйте рибне філе пластинами.
4. змастіть хлібні шматочки другою половиною сиру.
5. згорніть в трубочку смужки лосося. Всередину кожної трубочки вкладіть сирний сир з оливами і томатами.
6. покладіть на хліб, прикрасьте зеленню.

З фореллю, сирним сиром і авокадо

Закуска робиться на чорному обсмаженому хлібі.

Знадобиться:

• слабосолона риба-70 гр.
• авокадо – ½ плода.
• сирний сир-50 гр.
• чорний хліб – 4 шматочки.
• лимон.
• кріп, перець.

Покроковий рецепт:

Поріжте чорний хліб шматочками.

Підсушіть на сухій сковороді з двох сторін.

Порубати кріп, змішайте з сирним сиром.

Вийміть з авокадо кісточку, акуратно, маленькою ложкою, дістаньте м’якоть, перекладіть в миску з сиром.

Посоліть, поперчіть. Перекладіть в чашу блендера, подрібніть в однорідну пасту.

Поділіть філе риби невеликими квадратами.

Зберіть бутерброд, щедро змастивши скибочки сирною масою. Зверху покладіть по шматочку рибки. Прикрасьте кружечком цитруса.

Простий бутерброд в авокадо, фореллю, огірком

Буде потрібно:

• малосольна риба – 100 гр.
• авокадо – ½ шт.
• хліб-5 скибочок.
• лимон.
• свіжий огірок – ½ шт.
• петрушка, сіль, перець.
• сирний сир-90 гр.

Покроковий рецепт:

Як і в попередньому варіанті трохи підрум’яньте хліб, не додаючи ні крапельки масла.

На крупній тертці натріть огірок, відіжміть сік.

Подрібніть петрушку, відправте в миску з огірком.

Додайте сирну масу, посоліть, поперчіть, старанно перемішайте.

Поріжте червону рибку дрібними кубиками.

Очистіть плід авокадо, наріжте часточками. Щоб зберегти його колір, полийте лимонним соком.

Щоб зібрати бутерброд, намажте сирним сиром хлібні шматочки. Покладіть жменьку рибних кубиків, розрівняйте. Прикрасьте часточками авокадо.

Простий бутерброд з малосольной фореллю і яйцем

Бутерброди можна зробити не тільки хлібі, крекери — відмінна основа для форелі.

Знадобиться:

• форель.
• сирний сир – 70 гр.
• крекери – 6 шт.
• майонез – велика ложка.
• оливки-12 шт.
• сушені трави (базилік, орегано, майоран).
• свіжа петрушка (або базилік).

Готуємо:

1. з’єднайте сир з майонезом, заправте сушеними травами, перемішайте.
2. нанесіть масу на крекери, розрівняйте.
3. на одну половину бутерброда викладіть квадратик червоної риби, на іншу пару оливок. Прикрасьте листочком петрушки.

Бутерброди з червоною рибою, морквою і каперсами

Цікава складна закуска з каперсами зеленню.

Беремо:

• форель — 150 гр.
• морквина – ½ шт.
• хліб-4 скибочки.
• сирний сир-4 столові ложки.
• каперси-2 столові ложки.
• селера-1 стебло.
• зелена цибуля – 2 пера.
• лимонний сік-столова ложка.
• лимонна цедра-чайна ложка.
• кріп-гілочка.

Приготування:

1. натріть сиру моркву на дрібній тертці, покришите стебло селери і перо зеленої цибулі.
2. викладіть в миску м’який сир, додайте підготовлені інгредієнти. Плюс каперси і цедра цитруса. Заправте лимонним соком. Гарненько перемішайте заправку.
3. наріжте хліб половинками скибочок, намажте сирною сумішшю. Накрийте рибним філе і прикрасьте кропом.

Смачний бутерброд з фореллю з авокадо

Святковий варіант закуски з делікатесним козячим сиром.

Необхідно:

• батон – 2 шматочки.
• авокадо.
• лимон.
• оливкова олія-чайна ложка.
• помідор.
• цибулина.
• козячий сир (м’який) – 2 великі ложки.
• форель.
• сіль, перець.

Як приготувати:

1. наріжте батон, підсмажте з обох сторін в невеликій кількості масла.
2. вичавіть з лимона сік.
3. наріжте цибулину півкільцями, помідори-кружечками.
4. розімніть м’якоть авокадо виделкою.
5. намажте хліб козячим сиром, потім м’якоттю авокадо, зверху покладіть по 2 кружечка помідорів, 2-3 колечка цибулі.
6. накрийте шматочками лосося, полийте соком цитруса. Посоліть і поперчіть закуску.

ЗПлавленим сиром, огірком і яйцем

Візьміть:

• багет.
• слабосолона риба – 200 гр.
• яйця-2-3 шт.
• правлений сирок – 2 шт.
• свіжий огірок – 2 шт.
• майонез – 2-3 ложки.

Покроковий рецепт:

Насамперед відваріть яйця круто. Після остудіть, почистіть. Натріть на тертці з маленькими осередками.

Паралельно відправте плавлений сирок в морозилку, приблизно на чверть години, тоді він легше натирається і не липне до тертці. Потім натріть на середніх або дрібних осередках.

Складіть в загальну посудину, заправте майонезом, ретельно розмішайте.

Натріть огірки великою стружкою.

Зріжте з рибки шкірку, м’ясо наріжте довгими тонкими смужками.

Наріжте багет.

Намажте шматочки щедрою порцією сирної суміші.

Зверху покладіть порцію огірків.

Накрийте смужкою філе і пригощайтеся. Для подачі на святковий стіл за бажанням прикрасьте зеленню.

Візьміть:

• білий хліб – 3 скибочки.
• помідори черрі-3 шт.
• філе риби.
• вершковий сир-3 великі ложки.
• петрушка для прикраси.

Як приготувати:

За допомогою чарки виріжте з батона кружечки.

Намажте вершковим сиром, зверху покладіть порізані кружечками помідори черрі.

Настругайте рибне філе смужками, сформуйте з нього трояндочку. Вставте в середину кружечка з помідорів. Поруч застроміть листочок петрушки.

З майонезом і каперсами

Необхідно:

• французький багет.
• малосольна форель – 1 кг.
• майонез – 100 мл
• каперси – 30 гр.
• кріп-25 гр.

Як зробити:

1. наріжте багет, обсмажте на сковороді до приємної рум’яності.
2. змастіть тонким шаром майонезу. Покладіть порізану шматочками рибку.
3. додайте каперси, посипте подрібненим в крихту кропом.

З яйцем, майонезом, гірчицею

Ще один рецепт, від якого ви отримаєте колосальне задоволення.

Буде потрібно:

• форель.
• яйце, варене – 1 шт.
• столова гірчиця – ½ маленької ложки.
• майонез-велика ложка.
• хліб (або хлібці) – 4 шт.
• сушений часник, перець, сіль.
• лимонні часточки, свіжа зелень.

Приготування:

1. натріть зварене круто яйце на дрібній тертці, заправте гірчицею, майонезом, сіллю з перцем. Перемішавши.
2. змастіть хлібні шматочки, зверху покладіть порізану пластинами червону рибу.
3. прикрасьте часточками лимона і зеленню.

Відео-рецепт: бутерброд зі смаженим шпинатом, квасолею, руколою

Дуже незвичайна закуска від шеф-кухаря. Мені сподобався авторський підхід до приготування закуски, пропоную і вам спробувати. Смачного, нехай на вашому столі будуть тільки найсмачніші бутерброди зі слабосоленою фореллю і в будні і в свята!