Сьогодні годувала своїх домочадців гострим, але дуже смачним рибно-томатним супом з рисом. Замість свіжої риби я взяла консервовані сардини в маслі, хоча для цього рецепта цілком підійдуть і інші консерви: сайра, скумбрія і т. П.
- сардини, консервовані в олії – 1 банка
- картопля – 5 шт.
- морква – 1 шт.
- цибуля ріпчаста – 1 шт.
- рис басматі – 2 ст. Ложки (50 г)
- масло рослинне – 2 ст. Ложки
- паста томатна – 3 ст. Ложки
- лист лавровий-1 шт.
- перець чорний горошком 7 шт.
- сіль-за смаком
- вода-1,6 л
Як приготувати рибний суп з консервів сардини
- час підготовки – 10 хвилин
- час приготування-45 хвилин
- кількість порцій– 4-5
Підготувати всі необхідні інгредієнти.
Рис викласти в миску, залити теплою водою, перемішати і злити всі спливли легкі домішки. Після цього спочатку промити рис теплою (35 градусів) водою для видалення мульчі( крохмалю), а потім гарячою водою (95 градусів) для змиву жиру, що виступає на поверхні зерен під час зберігання. Перекласти рис в друшляк або на сито і дати стекти рідини.
Цибулину очистити і дрібно нарізати.
Морква вимити, очистити, обполоснути і натерти на крупній тертці.
Викласти цибулю і моркву на сковороду з розігрітим маслом і спасерувати до м’якості.
Додати томатну пасту.
Всі разом при помішуванні пасерувати протягом 6 хвилин.
Воду довести до кипіння, висипати підготовлений рис і варити його близько 6-10 хвилин (час варіння залежить від сорту і виду рису).
Картоплю вимити, очистити, обполоснути і нарізати невеликими кубиками.
Рибу вийняти з банки і злегка розім’яти виделкою.
У каструлю з рисом викласти картоплю.
Варити до м’якості картоплі.
Додати томатно-овочеву пасерування, консерви, масло і заливку з банки, перець горошком, лавровий лист і сіль.
Суп поварити протягом 8-10 хвилин.
При подачі суп з рибними консервами можна посипати подрібненою зеленню петрушки.
